ಉದ್ದಿನ ವಡ ( uddina vada ) ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಶೀರ್ಷಿಕೆ:  ಉದ್ದಿನ ವಡ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು - ಕನ್ನಡ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಚಯ:

ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸಕ್ಕೆ ಸುಸ್ವಾಗತ ಉದ್ದಿನ ವಡ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ  ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ತಿಂಡಿಯು ಆಹಾರದ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದ್ದಾಗಿದೆ. ಕನ್ನಡ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಕರ್ನಾಟಕ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇಂದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉದ್ದಿನ ವಡ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳವಾದ ಉದ್ದಿನ ವಡ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ (ಕಪ್ಪು ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ)

- 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು

- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು

- 1 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)

- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್)

- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ನೆನೆಸಿದ ಬೇಳೆಯನ್ನು ನಯವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

4. ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

5. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

6. ವಡಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉದ್ದಿನ ವಡಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ವಿಡಿಯೋವನ್ನು ನೋಡಿ